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Les COV sont des substances contenant des atomes de carbone et d’hydrogène qui se trouvent à l’état gazeux dans l’atmosphère. D’origine naturelle (plantes et fermentations) ou non (raffinage, évaporation de solvants organiques, imbrûlés, etc.), ils sont plus ou moins dégradables selon les cas, et peuvent être à l’origine de la formation de l’ozone troposphérique. Certains sont aussi considérés toxiques et dangereux pour la santé, tels le formaldéhyde, le benzène et Chlorure de vinyle monomère.